TỔNG QUAN:
Từ xa xưa, khu vực Hồ Tây (Quảng An) trồng rất nhiều sen, người dân đã biết cách lấy trà xanh Tân Cương của vùng đất chè Thái Nguyên đem ướp với dòng hoa sen Bách Diệp được trồng ở Hồ Tây cho ra một hương vị trà rất đặc biệt.
Hoa sen mang một hương vị đặc trưng riêng biệt bởi loài hoa này được sinh trưởng trong bùn đất rất màu mỡ của Hồ Tây rộng lớn, hấp thụ nhiều dưỡng chất tinh túy từ thiên nhiên.
Hoa sen Hồ Tây mang hương vị đặc biệt hơn hẳn các vùng sen khác. Sen được trồng ở đây chủ yếu là loại sen Bách Diệp trăm cánh có hương thơm ngát rất phù hợp để ướp trà.
CÁCH SỬ DỤNG:
Cách pha một ấm trà ngon Tây Hồ đúng kiểu
- Bước 1: Lấy nước sôi tráng qua ấm và chén trà, mục đích là để loại bỏ những tạp chất còn sót lại trong ấm chén
- Bước 2: Cho một lượng chè vừa phải, tùy bạn muốn uống đậm hay nhạt
- Bước 3: Đổ nước sôi có nhiệt độ khoảng 80-90 độ, lắc đều tay rồi đổ nước ra
- Bước 4: Rót nước sôi 80 độ vào ấm, hãm chè trong vòng 15-20 giây để chè ngấm.
- Sau đó rót ra chén và thưởng thức là xong.
Nhấp ngụm trà, nhắm mắt lại và tận hưởng hương vị đắng chát trên đầu lưỡi, sau cùng là ngọt thanh bất tận với hương thơm tuyệt diệu của trà sen.
BẢO QUẢN:
Để giữ được trà sen luôn thơm ngon thì cần lưu ý những cách bảo quản sau:
- Trà sen Tây Hồ được ướp theo phương thức truyền thống, cần hút chân không gói trà, bảo quản nơi khô ráo mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào;
- Trà đã cắt ra uống hãy đổ tối đa 100gr cho ra hũ thủy tinh, nếu vẫn còn trong túi thì buộc chặt miệng túi hoặc dùng kẹp chuyên dụng dành riêng cho trà.
- Còn riêng với trà sen ướp xổi trong bông sen tươi cần được bảo quản trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Loại trà này nên dùng càng sớm càng tốt.
